肉，进行翻炒，最后再倒入放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成的芡汁，然后撒上一些白芝麻，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香的糖醋里脊出锅了。
　　再炒上虎皮尖椒，烧热炒锅，花生油下锅，将炸好的尖椒入内，慢慢翻动放适量酱油还有料酒，再倒入高汤进行焖煮最后大火收汁出锅。
　　张妈又看了一眼在锅里炖煮着的红烧咕噜肉，尝了一口，还欠些火候。然后就趁此时机，赶紧将炒三鲜的东西，倒入锅中，快速翻炒。炒三鲜不需要太多调味料，将所有的蔬菜放入其中，然后少一点醋，还有料酒，再撒一些盐味精，快速翻炒即可出锅。
　　等张妈把炒三鲜炒好出盘之后，红烧咕